В 2024 году проведено 15 обязательных профилактических визитов в отношении дошкольных образовательных учреждений на территории Нижнесергинского МР, в ходе которых контролировалось соблюдение требований действующего законодательства по санитарно-эпидемиологическому благополучию, в том числе требования к организации питания детей.

Среди выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований и требований Технических регламентов Таможенного Союза при организации питания детей:

- нарушения условий хранения пищевой продукции;

- неудовлетворительные результаты испытаний проб воды питьевой;

- несоответствие меню требованиям санитарных правил (заниженная масса порций, несоответствие по энергетической ценности);

- имеются дефекты оборудования на пищеблоке;

- используется посуда с дефектами и механическими повреждениями;

- не промаркирован в соответствии с назначением разделочный инвентарь и оборудование;

- не соблюдаются требования к последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;

- несвоевременно проводится косметический ремонт помещений;

- допущены до работы сотрудники, в личных медицинских книжках которых нет отметок о своевременной вакцинации, медицинских осмотрах, гигиеническом обучении и аттестации;

- отсутствует локальная система вытяжной вентиляции над моечными ваннами;

- суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленной пищевой продукции, нарушаются условия хранения суточных проб;

- отсутствует стол для теста из дерева твердых лиственных пород;

- отсутствуют термометры для контроля температуры хранения пищевых продуктов;

- не промаркирован уборочный инвентарь в зависимости от вида работ.